ХУНГАРИКУМЫ, ИЛИ ЧТО ПРИВЕЗТИ ИЗ ВЕНГРИИ    

Во время путешествий в разные города и страны мы часто задаемся вопросом, а что же привезти в качестве подарков и сувениров, чтобы порадовать и себя, и друзей, чтобы подарок был истинно уникальным и оценен должным образом? Наша статья будет гидом по хунгарикумам - исключительно венгерским продуктам и товарам очень высокого качества, которые станут отличными подарками из гостеприимной Венгрии. 

Unicum

Горький бальзам Unicum Zwack – стопроцентный хунгарикум, визитная карточка Венгрии, поэтому побывать в Венгрии и не привезти бутылочку считается дурным тоном :-)  Это, конечно, шутка, но доля правды в этом есть.

Производится уникальный бальзам с 1790 года и его рецепт содержится семьей Цвак в строгом секрете. Известно, что при производстве этого хунгарикума используется чистейший, качественный этиловый спирт, карамель, сахар и травяная настойка, приготовленная из более чем 40 лечебных трав. Эликсир употребляют не только как алкогольный напиток, но и как лекарственное средство от многих болезней.

Чем же полезен Unicum? Считается, что бальзам оказывает положительное действие на пищеварительную и кровеносную систему, рекомендуется при простудах и для восстановления сил. Принимать бальзам достаточно по одной чайной ложке, но можно выпить, например, в качестве аперитива небольшую рюмочку.

Выпускается Unicum в темных шарообразных бутылках разного объема, на подарок можно купить и совсем маленькие сувенирные бутылочки 0,1 л, и бутылки объемом 0,5, 0,7, 1 и даже 5 литров!

Классический бальзам Unicum Zwack имеет крепость 40%, есть новые разновидности бальзама Unicum Next 30% с мягким цитрусовым вкусом, а также сливовый Unicum Szilva с фруктовыми нотками и крепостью 35%.

Палинка

Палинка (pálinka) – не только венгерская национальная гордость, но и отменный сувенир: туристы ежегодно вывозят из Венгрии тысячи литров этого знаменитого напитка.

Палинка производится по традиционной технологии исключительно из 100% фруктового пюре, без краситилей, усилителей вкуса и аромата, крепостью 37,5-70 градусов. Палинка может производиться из всех видов фруктов, но наиболее распространенными видами являются слива (szilva), груша (kötre), абрикос (sárgabarack), черешня (cseresznye), вишня (meggy), айва (birsalma).

Каждый регион Венгрии «специализируется» на своем виде палинки – например, город Кечкемет известен абрикосовкой, а в Токае производят виноградную.

Ищете лучшую среди лучших? Обратите внимание на продукцию титулованных заводов, в частности, палинку производства Nobilis, Etyeki Czímeres, Agárdi, Tarpa, Kisrét и Zwack.

Пьют венгерскую палинку из бокалов-тюльпанов, закусывая свежими ягодами, пирожными и другими сладкими десертами. Букет этого напитка лучше всего раскрывается при комнатной температуре, поэтому не следует пить палинку, если ее только что достали из холодильника, оптимальная температура для употребления палинки, по общему признанию, примерно 10-15 °C.

Паприка

Красное золото – именно так еще называют ароматную венгерскую паприку, которая является ключевой специей в национальной кухне Венгрии.

Без сомнений, молотая паприка в ярких упаковках – это один из самых популярных сувениров, который обязательно нужно привозить из Венгрии, а уже дома использовать в приготовлении полюбившихся венгерских блюд.

Лучшая паприка из регионов Сегед (Szegedi paprika) и Колочай (Kalocsai paprika), выбирайте по своему вкусу острую (csipös) или сладкую (édes).

Мы рекомендуем покупать паприку в герметично закрытой упаковке, таким образом паприка не теряет своих ароматический свойств, а по приезду домой необходимо хранить паприку в темном месте в непрозрачной керамической емкости во избежание потери цвета и запаха.

Кубик Рубика

Будучи в Венгрии обязательно купите в подарок себе или друзьям настоящий кубик Рубика, произведённый венгерскими мастерами.

Знаменитая разноцветная головоломка – настоящий хунгарикум, автором которой является венгерский изобретатель Эрно Рубик, преподававший архитектуру на факультете дизайна интерьеров в Академии прикладных искусств в Будапеште. Свое детище Рубик представил в 1974 году. По задумке, с помощью кубика с вращающимися плоскостями студенты должны были развивать пространственное мышление, разбираться в геометрии, математике и различных видах моделирования. Кубик Рубика награжден венгерским национальным призом за лучшее изобретение, неоднократно выигрывал конкурсы на лучшую игрушку в Германии, Франции, Великобритании и США. 

венгерские вина 

Вы наверняка слышали о токайских винах, которые по праву считаются визитной карточкой Венгрии из одноименного региона Токай. Но не все знают, что в Венгрии, кроме токайского еще 21 винный регион, а винная карта насчитывает более 1000 различных видов вина. Поэтому если вы не знаете, какой подарок сделать своим знакомым, венгерское вино - беспроигрышный вариант.

Король венгерских вин - Токайское асу (Tokai Aszu). Оно выделяется среди всех остальных сортов и ценится за свой вкус, аромат и цвет.

Осенью, во время дозревания урожая, часто наступает период дождей и туманов. Именно в это время виноградники поражает «благородная плесень», благодаря которой в солнечные дни, следующие за дождями, зрелые ягоды не гниют, а «заизюмливаются» прямо на лозе, превращаясь в уникальное сырье для создания токайского вина, ни с чем не сравнимого по своему букету.

При выборе вина внимательно смотрите на этикетку. На токайских винах будет крупно написано “Tokai”, ниже указывается сорт вина: Асу (Aszu), а также сколько в этом вине путоней (puttonyos, единица измерения сладости токайских вин): 3, 4, 5, или 6. Чем больше путоней, тем вино слаще, ароматнеe, красивее, но и дороже. Также вы можете приобрести токайские вина сортов Мускат (Muskotaly), Фурминт (Furmint), Харшлевелю (Hárslevelű), Самородни (Szamorodni).

Примечательно, что в 2003 г. за свою уникальность Токайский регион был включен в список Всемирного Культурного Наследия ЮНЕСКО.

Среди других вин - это и сухие белые с берегов озера Балатон, и тонкие красные вина из Шопрона, и тонкое розе из южного региона Виллань, и знаменитое красное вино Egri bikavér — Эгерская "бычья кровь", охраняемое по происхождению вино.

Покупая венгерские вина, рекомендуем обратить внимание на продукцию виноделен Gere, Bock, Vylyan, Sauska, Teleki.

Салями

Любители гастрономических изысков несомненно оценят знаменитую венгерскую колбасу. Два всемирно известных вида венгерской салями – это «Pick», изготавливаемый с 1869 года и «Herz», выпускаемый с 1888 года. Хотя их рецепты отличаются друг от друга, технология изготовления салями одна и та же. Салями производят по оригинальным рецептам 19 века: после наполнения салями коптят на холодном дыму из деревьев твердых пород, а потом вывешивают на созревание на 100 дней. Содержание влаги в мясе постепенно сокращается до минимума, а на оболочке образовывается благородная плесень, облагораживающая вкус салями. 

В магазинах вы найдете несколько видов салями, например, с красной паприкой, имбирем и прочими специями – выбирайте на свой вкус, к тому же салями  отлично дополнит венгерские напитки, с которыми мы уже вас познакомили в нашей статье.

Марципаны

Изделия из марципанов - еще один кулинарный сувенир, который будет по вкусу: конфеты, разнообразные фигурки, розы, и даже марципановый ликер. Венгрия конечно не претендует на звание родины марципанов, но эти сладости здесь очень популярны, и местные кондитеры готовы предложить большой ассортимент вкуснейших марципанов, с самыми разными добавками. Миндальные кондитерские изделия делают разнообразной формы, активно применяют шоколад, различные посыпки. Для детей отлично подойдут персонажи любимых мультфильмов из марципана, а также яркие наборы для кулинарного творчества, которые можно потом съесть. Особенно хорошо приобретать такие вещи в преддверии праздников – Нового года, Рождества, Пасхи. Лучшие покупки марципановых десертов делаются не в супермаркетах или сувенирных лавочках, а в специализированных кондитерских, где можно продегустировать сладкую продукцию и выбрать самое вкусное.

Отличный выбор марципановых изделий вы найдете в музее марципанов в живописном городке Сентендрэ в пригороде Будапешта. Здесь можно понаблюдать, как кондитеры прямо на ваших глазах создают различные изделия из марципановой массы, а также интересную экспозицию из сладких скульптур: марципановая карта Венгрии, здание Парламента, портрет и скрипка великого Моцарта и много марципановых сказочных героев. 

Венгерский фарфор Herend и Zsolnay

Венгерский фарфор, тесно связанный с богатой и самобытной историей страны, является предметом огромной национальной гордости. И изысканный фарфор Herend из одноименного города Херенд, столь любимый, почитаемый королями, и фарфор Жолнаи из милого города Печ, всегда отличались безупречным качеством и уникальным стилем. Поэтому, если вы не знаете, какие подарки привезти из Венгрии, смело выбирайте изделия из венгерского фарфора, которые украсят любой интерьер. Из рук мастеров выходит изумительная расписная посуда, сувениры и другие предметы быта. Венгры гордятся тем, что члены британской королевской семьи пользуются фарфором, произведенным в их стране. Мы хотим сразу предупредить, что покупка подобного сувенира – достаточно дорогое удовольствие. Однако вы можете найти в антикварных магазинах фарфор этой марки по достаточно демократичным ценам. 

Текстиль ручной работы

Что привезти из Венгрии, если вы давно хотели обновить внешний вид вашего жилища? Обратить внимание на чудесные скатерти с народным орнаментом, декоративные панно, салфетки и полотенца ручной работы, которые сделали здешние мастерицы. Один из главных мотивов вышивки – перчики (знаменитая паприка), они смотрятся мило и очень аппетитно. В списке покупок могут быть как совсем крошечные товары, типа закладок для книжек, салфеток, так и крупные вещи, например, вышитая перчиками и цветами нарядная скатерть.

Венгерское фуа-гра

В Венгрии знаменитый паштет из печени птиц готовят на протяжении столетий, именно поэтому он почитается местными жителями как гастрономическая гордость. Правда, продукт этот имеет свое местное название – "либа май", венгры готовы до конца сражаться с французами за первенство в "изобретении" блюда. В любом венгерском ресторане обязательно в списке деликатесов найдется паштет из печени.

Для туристов здесь научились готовить консервированную печень. Она проходит стерилизацию, что помогает конечному продукту долго сохранять свежесть. Паштет упаковывается в металлические банки, что позволяет спокойно транспортировать его на далекие расстояния. Есть маленькие секреты – на упаковке указывают, цельная печень либо "блок из печени". Первый продукт более дорогой, поскольку консервируется цельным куском, второй – дешевле, он представляет собой фарш с кусочками, который кладется под пресс.

Поклонникам футбола

Венгерский футболист Пушкаш Ференц признан FIFA лучшим бомбардиром прошлого столетия. Его соотечественники так гордятся этим фактом, что выпустили целый ряд товаров, посвященных знаменательному событию. Футбольный мяч Пушкаша или майка с фотографией знаменитости станет отличным подарком для любителей этого вида спорта.